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10月,过了秋老虎,天气开始转凉,烦闷的暑热消散,人的胃口好了许多,柳京市塔山镇刘家猪头肉馆的生意跟着好了起来。
早起六点开门,就不停有人来买肉,还有进店里吃饭的,一直忙活到下午三四点,老板刘有全才能坐下歇歇喘口气。
刚坐下没一分钟,店里又来了客人,一个穿着灰色外套的年轻男子,刘有全连忙起身招呼。
“吃点什么?来点猪头肉?”
不管什么客人来,刘有全都会向他推荐店里的猪头肉,这是他们家的招牌。
年轻人没有说话,抬眼看了看贴在墙上的菜单,这是一份很有特色的菜单,不仅有字,还有图。
是一张猪的解剖图,图上把猪每一部分肉的种类名称都标识了出来,猪头肉,猪颈肉,梅花肉,肩里脊,前腿肉,里脊肉等等。
年轻人看着这张图,问道:“这图什么意思?”
刘有全解释:“哦,猪不同部位的肉吃起来不一样,烧的菜也不一样,你点什么地方的肉,就能给你烧什么样的菜。”
虽然叫猪头肉馆,但刘有全不光做猪头肉的生意,一条猪浑身都是宝,自然要物尽其用,煎炒炸焖炖,店里一多半的菜都和猪肉有关。
年轻男子盯着图看了一会儿,道:“排骨?”
“不好意思,今天排骨没有了。”
客人“哦”了一声,又道:“里脊肉呢?”
刘有全尴尬地笑了笑:“里脊肉也没了,这两样吃的人最多。”
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