九:好吃?好吃你就多吃点. (第1/3页)

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在这个年代的做菜是有很大限制的，纵然铭天厨艺再好，但这个年代食物和物资的种类限制了铭天的发挥。

想要发挥厨艺，在物资得不到解决，工具又不够先进的情况下，相对复杂的华夏美食，做比较简单的西方速食有着更大的优势。

西方美食虽然复杂程度和华夏美食不相上下，但是西方食物的速食类却对食材的要求更为单调。

铭天决定做的，就是现代西方最常见的：三明治。

首先是水煮荷包蛋，这是一道非常简单，中西方皆有的配菜，但它跟蛋炒饭一样，是一道做起来简单，做精却难如登天的菜。

现在没有白砂糖或者冰糖，所以铭天用古代最常见的零嘴：饴糖，来代替白砂糖。

煮水，水中放入少量的盐和饴糖，然后用勺子搅拌水，确保锅中的水以缓慢的匀速旋转，呈现漩涡状。

水煮荷包蛋难点有二：

第一是水旋转的速度，水速太快，蛋打进去就会散掉，水速太慢，蛋就会沉到底下，导致蛋黄外露。

第二，也是所有新手，乃至于老手都很难熟练掌控的：火候。

因为水煮荷包蛋十分敏感，溏心，生心和过熟往往在一线之间。

早出水5秒，可能就是生心的，晚出水5秒，蛋黄可能就过熟了。最要命的是，这是在篝火上煮，所以无法像液化气一样调节火焰。

当然，铭天可是单身三十年的屌丝，水煮荷包蛋是不会难倒他的。

紧接着是刚发好的面，里面混了更多的盐来中和酸味，现在没有烤箱做不了面包，铭天准备就做薄饼，直接贴在铁板上，对着火焰烘烤，只要不烤的过干就没什么问题。

取鸡胸肉在铁板上，铁板离火更高点，铺薄油，不预热的情况下放上去进行嫩煎，撒上盐和蜀椒粉增加风味。

随后是白菜切丝，过开水，只要放进开水后立马捞出即可，白菜可以生吃，微烫一下只是为了软化白菜而已，如果烫过头，白菜的香脆口感就会被破坏。

最后，就是最头疼的沙律。

由于实在没有太多的食材可以选，铭天决定使用传统而又有效的蛋黄酱，但问题是，蛋黄酱需要用橄榄油调制，而这里，只有猪油。

虽然不太合适，但不是不能做。

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