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第十三章：面试全凭《报菜名》
“我请您吃南北大菜，满汉全席：蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧
雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠......
“......清蒸八宝猪，江米酿鸭子......红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南
煎丸子，苜蓿丸子，三鲜丸子，四喜丸子......三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡！”
一进了丰乐楼大门，就是南北两道主廊，本是风尘女子等待客人点花牌买酒的场所，此时不是饭点，空落落的没几个人，杨大掌柜就在南廊随便找了个位子，临时面试这位来应聘过卖的郭“公子”。
郭蝈儿也真不含糊，声音洪亮、口齿清晰地将《报菜名》中这段足有五六百字的著名贯口一气儿背了出来。
杨大掌柜脸上的兴趣越来越浓，点点头道：“你这技艺倒是挺有意思的，不过报的菜名我怎么大多没听说过啊？”
郭蝈儿顺口道：“这些都是满汉全席......不是，晚饭全席上的菜，北方菜，您自然不熟悉。”
杨大掌柜一愣：“北方人晚上吃得这么丰盛？”
“那个......这是逢年过节开宴会的菜单，平日里普通人家每顿饭也就两三样荤素。”郭蝈儿赶紧把话头扯过来，“大掌柜，您看我这能耐还成么？”
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