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酒精的化学成分其实就是乙醇,沸点一般在7八4摄氏度,而水的沸点是100摄氏度,蒸馏的基本原理，无非就是利用乙醇和水的沸点不同,尽量将温度控制在7八4摄氏度附近,造成大量乙醇先挥发成气体,然后在冷凝管处遇冷液化,重新凝结成液体滴落在收集**中。
当然，在这个过程中不可避免的,依然还是会有部分水蒸气跟着蒸馏出来，但是,酒精浓度依然可以得到有效的提升。
萧燕绥手边现在没有温度计，自然也就没办法确保蒸馏液一直处在7八4摄氏度附近,不过，好在她有以往在实验室里的经验,只要确保最后每秒收集一到两滴酒精，蒸馏液的温度就应该是不会偏差太大。
更何况,温度稍微低了一点也没事,顶多是蒸馏的速度慢一点,她现在别的什么实验器材都没有，也就是时间最为充裕了。
——说起来,其实温度计的原理也挺简单的,只要有一根极细的玻璃管,然后在里面装上大约三分之一的有色煤油,接着将玻璃管密封。把玻璃管放在沸水中，标记煤油所在的刻度为100摄氏度，再把玻璃管放在冰水混合物里，标记煤油所在的刻度为0摄氏度，0和100之间的刻度均匀分割就可以了。
只不过，温度计的制作难度在于，唐朝时期的玻璃制品，其实是琉璃，和后世光亮透明的玻璃，从成分到工艺，都存在较大差异。即使萧燕绥自己的妆奁里都有好几件珍贵的琉璃饰品，但是，想要再去弄个极其细的玻璃管本身，却十分的不容易了。
很快收回自己发散开来的思绪，萧燕绥开口提醒道：“阿秀，你们注意着些，千万别让砂锅里的水烧开了。”
萧燕绥坐在矮凳上，包成白馒头的双手乖巧的放在膝盖上，眼睛一眨不眨的盯着整个山寨版的酒精蒸馏装置，神色间极其认真和专注。
“是，婢子记下了。”阿秀和另外两个人都点点头。
整个蒸馏过程，其实就是一个颇为单调的等待过程，除去最开始的准备阶段外，后面就只是长时间的维持水温、然后收集冷凝管处滴落的液体罢了。只不过，对于真心喜欢各种实验的萧燕绥来说，这种等待的过程，充满了她所热衷的技术和科学的魅力，简单却绝不枯燥。
唯一的一点小问题，大概就是，用烧酒蒸馏出来的产物，其实依然会是酒，而非酒精这件事了。
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