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想明白自己要做什么后，其他的就简单多了，梁瑞列好清单，打发一个叫做小柳子的仆役出去采购。
他要做三个口味的，猪肉、牛肉和半甜的玉米鸡肉肠。
是的，玉米，不用惊讶！这个西班牙殖民者，在美洲发现的高产粮食，嘉靖年间就出现在大明了，而且就这两天的酒席中，梁瑞还吃过。
在这个时代，玉米一般被叫做西天麦或者番麦，玉米这个称呼，得等到崇祯年间才会出现。
不过作为一个农学狗的梁瑞很清楚，这时候的玉米，跟后世的玉米可是有着很大区别的！
这时候的玉米普适性差，抗病能力也弱，一个简单的锈叶病或者玉米蚜虫就能让你颗粒无收。
更重要的是，这时候的玉米亩产，比咱们种了几千年的粟米等高不了太多。
一般北方一亩地夏麦和秋粟加起来能有个二石多一点，差不多也就在三百斤左右。
江南的上田能种几次水稻，亩产可能在四石，也就是差不多五百五十斤左右。
而此时的玉米，亩产很难超过六百斤（明代一石各地差异很大，本书一般按照一石等于140-150斤算）。
当然，玉米也有它的优势，它的生长时间短，种完玉米的地还可以种一季其他的农作物，或者干脆中两季玉米。
而且它坡地也能种，不抢良田，种植也要比水稻等简单的多。
玉米杆更是很不错的牲畜饲料和造粪的好东西，甚至还能用来给小孩当零嘴吃，梁瑞小时候就没少啃！
但是中国的农民，或者说中国古代的农民，一般都是很保守和倔强的，他们一般最相信的是祖先千百年传下来的经验。
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