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出锅！
那排骨微焦入味，土豆炖去了棱角，豆角上面还冒着一层的油泡泡。
肉香夹杂着菜香，还有浓烈的蒜香，几人瞧着眼睛都直了。
而聂灵儿手下动作不停，锅刷净后倒入凉水，取来一个半大瓷盆，一口气打入十二个鸡蛋！
聂宝儿看着一阵肉疼，十二个鸡蛋啊，她家六只鸡两三天的产量。
可聂灵儿却丝毫不心疼，挣了钱就是底气足！
盆中加入温开水，和鸡蛋的比例是一比一。
一丢丢白醋去腥，加入适量盐，便不用再加其他的东西了。
用筷子将鸡蛋和温开水快速打散融合，液体里的空气会变成泡沫堆在表面上。
待蛋液和温开水彻底融为一体后，聂灵儿用勺子将表面的泡沫全部撇出，直到盆中只剩浅黄色的蛋液为止。
这样蒸出来的蛋羹表面光滑有弹性，不会坑坑洼洼的。
水开，锅中坐上盖帘子，将瓷盆放在盖帘子上，盖上锅盖蒸十分钟左右即可！
蒸蛋可以说是大家都会做的吃食了，只不过没有聂灵儿那几步专业的步骤。
“灵儿姐，为什么要加水啊？”
秦良见聂灵儿的操作，忍不住开口问到。
平日里他娘经常做蛋羹，可从没见娘加过水，可灵儿姐刚刚还加了不少呢。
聂灵儿闻言便开口解释：“不加水的蛋羹吃起来会比较紧实，而加了水的蛋羹吃起来则更为滑嫩，口感上有很大的区别。”
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