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第二天午饭前,吴悔去找王妈,跟她学做青椒鸡蛋饼。
“王妈,我来啰!”吴悔还没进门,就开口大喊。
“是吴悔吗?快进来。”王妈左手端着个不锈钢盆,右手拿着一双筷子,不停的在盆里搅着,由于离得远,吴悔不知道她在搅什么。
“王妈,您这是……”吴悔说了一半,不知该怎么说。
“我在搅鸡蛋,要做青椒鸡蛋饼,需先将鸡蛋打在盆里,用力将蛋白蛋黄搅匀。”王妈说道。
“哦,来把盆给我,让我搅,这种粗活,让年轻人做。”吴悔主动抢过王妈手中的盆,搅鸡蛋。
“好吧!你来搅,我去切青椒。”王妈一边说,一边向厨房走去,吴悔也跟进厨房。
进入厨房,王妈又用饭勺,舀了一小勺红薯粉倒入盆中,对吴悔说道:“鸡蛋搅勺后,少掺一点水,再将红薯粉倒进去搅匀。”
“王妈,为什么要加红薯粉?”吴悔问道。
“只有鸡蛋,做出来的饼,不成形,很难看,加红薯粉后,就能做成形,饼会很好看,而且吃起来更有劲道,更好吃。”王妈说道。
“加面粉不行吗?”吴悔一边加工鸡蛋,一边问道。
“加面粉也行,只是面粉的劲道,远不如红薯粉,口感与红薯粉比,也差好多,最好是用红薯粉。”王妈说道。
“难怪邻居都说王妈做的青椒鸡蛋饼是一绝,原来诀窍在红薯粉上。”吴悔已搅好鸡蛋,掺了一些水,将红薯粉倒进盆中,接着搅。
而王妈,正在切青椒,她先将青椒切成小块,然后将青椒剁碎。
“王妈,青椒一定要剁碎吗?”吴悔边看边问,为了学到精髓,她打破砂锅问到底。
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