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麦收结束了，玉米也播种下去了，由农忙过渡到农闲。虽然田里现在没什么大事，但是现在手上的琐事有不少。
晒干的麦子要入仓，然后要到磨坊去，磨些面粉回来。吃了几个月的米饭姜川有点想念馒头和面条了。对了，还答应过给赵信蒸白面馍，干脆包子和花卷也一起吧。
去了磨坊一个小时，带回来两包面粉大半包麦麸，面粉的成色很不错，挺白的。顺便还买回来了酵母。
突然姜川反应过来，“不对呀！蒸馒头需要发面，虽然现在有酵母但是面完全发起来需要的时间也不算短了。如果要吃碱面馒头，现在手上没有老面团子那就更费劲了！”
“我靠，真是头疼啊！算了今天就擀面条吃吧，晚上把面团子整出来发酵上，改天再蒸馒头。”
取半碗面粉、一个鸡蛋、在放点盐，一边倒水一边和面。面不能太硬也不能太软，自己掌握好手感。和好面团以后盖起来，醒面大约20到30分钟左右。
用擀面杖把醒好的面团，给擀成一个大面皮期间要变换角度，然后可以用擀面杖卷起来也可以自己叠起来这个随便。
期间为了防止粘住要撒干面，想吃宽面就横着切，想吃细面就竖着切，全凭个人喜好和刀功。
嗝~
姜川美美的打了一个饱嗝，看的一旁的许伯有点想笑。
开局大捷，姜川这个只有理论没有实践的家伙，虽然是第一次擀面条，但是收获还是不错的，挺筋道。也为蒸馒头竖立了一点信心。
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