会带皮土豆有损人体健康
土豆是日常生活中常用的菜类和食品。为了省事、方便，有许多人不削皮而烹调食用。食带皮的土豆是有损于人体健康的。
100克马铃薯中含蛋白质0.69~4.63克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，水分79.9克，钙10毫克，磷65毫克，铁1毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生素C16毫克。其特点是脂肪含量很低，维生素C含量高于胡萝卜，有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量高。总之，每500克马铃薯的营养价值相当于1750克的苹果，优于米、面，不愧于“第二面包”的称号。
现代医学研究认为，马铃薯对消化不良治疗有特效，特别适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用，是减肥的最佳食品这一（所含脂肪仅是大米、面粉的7%左右），同时可以预防高血压、心脏病和中风，也没有任何副作用。祖国医学认为，马铃薯有补气、健脾、和胃、调中、补血和强肾的功用。
因为土豆里含有有毒的配糖生物碱。这种配糖生物碱几乎全部集中在土豆皮里，食用大量的配糖生物碱可以引起中毒。
土豆忌带皮食用。带皮的土豆煮熟后立即将皮剥去，也会有部分的配糖生物碱渗入土豆内部，同样会引起中毒。
蓝紫色的紫菜其实已霉变
紫菜是海蕨一类的植物，通常生长在近海浅水区的岩礁上。紫菜属红蕨的干制品，呈黑紫而发亮光，其蛋白质含量为35.6%，并且还含有丰富的甘露醇、维生素等营养成分。
但是，如果保管贮藏不善，极易发生霉变。另外，某些与紫菜相邻的藻类，如双鞭甲藻类、蓝绿藻等，也会分泌出岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，这些毒素通热即使烧煮也不能解毒。
紫菜一旦变成蓝紫色后，就忌食用了。
过多吃紫菜会导致甲亢
紫菜的营养十分丰富。据分析，每100克紫菜含蛋白质可达29~35.6克，是海带的4倍，与大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富，每百克中分别含343毫克、33.2毫克和457毫克，还含有丰富的磺，以及多量的维生素A、C，核黄素，烟酸等。
紫菜食用方便，味道鲜美，是很受大众喜爱的食品。但是，紫菜却是不可过量食用的。香港消费者委员会最近警告市民，成年人每天食用即食紫菜最多不可超过七八片；如果长期过量食用，将会因为吸收过多的碘而导致甲亢。
香港消费者委员会对146种食物样本进行了碘含量测试，结果发现，紫菜碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近400倍。他们发现，平均每两克紫菜（约两小包即食紫菜），有的高达148微克。按世界卫生组织的标准，每两克紫菜的含碘量已远远超出一个成年人每天的所需量。
萝卜、芥菜忌长时间食用
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