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吃臭鸡蛋严重影响人体健康
发臭的鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳气孔侵入蛋内而且迅速生长繁殖，从而引起了鸡蛋的腐败变质。大肠杆菌、变形杆菌和荧光杆菌进入蛋内之后，鸡蛋蛋白质被分解，随着这些细菌的大量繁殖和生长，蛋白质便迅速分解，最后成为对人体直接有害的吲哚、粪臭素等腐败物质和尸毒，人如果吃这种腐败变质的臭鸡蛋，便会发生类似急性胃肠炎的中毒症状，从而严重危害人体健康。
食用死胎蛋易发生食物中毒
近年来，毛蛋被誉为高营养品而走俏烧烤市场。但实际上，死胎蛋中，原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分绝大部分已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩营养成分甚微。而死胎蛋里含有病菌素，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌，变形杆菌等。这些病菌对人体健康有害。食用死胎蛋易发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
食皮蛋时切记加醋
含有丰富蛋白质和脂肪的皮蛋，是采用多种原料加工制成的。
蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果单吃皮蛋，里面的纯碱就会直接损害胃肠。
在吃皮蛋时应加点醋，使酸、碱性中和，以免伤害胃肠。
多吃肥肉对生长发育不利
肥肉中含有90%的动物脂肪，大量吸收动物脂肪对生长发育中的儿童极为不利。儿童的饮食，要求各种营养元素比例适当，脂肪具有供给大量热量的作用，它在胃中停留时间长，从而直接影响其他蔬菜、豆制品等的进食量。另外，过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来，容易发胖，而发胖又是高血压、动脉硬化、糖尿病等病的前因。
要从小的时候就注意合理饮食，儿童忌多吃肥肉。
多吃动物油易导致心血管疾病
脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。它能促进维生素的吸收和利用，是人体生长不可缺少的重要组成部分。动物性脂肪所含的脂肪酸，多数是饱和脂肪酸，而植物性脂肪酸是人体无法合成的必需脂肪酸。
婴幼儿长期食用过量的动物脂肪，会影响钙的吸收，并可造成成年后血脂与血中胆固醇不正常，导致心血管疾病。
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